di Casper Andre Lugg & Martin Ivar Hveem Fjeld
160 pagine
- Dettagli
- Recensioni
Il pane di pasta madre è uno stile tradizionale di panificazione, sano e delizioso, pertanto il preferito dei panificatori artigianali.
Il pane di pasta madre richiede pazienza, pianificazione, amore ed il suo incrementale successo è indicativo della scelta di uno stile di vita più attento e consapevole.
15 ricette con istruzioni molto chiare che descrivono passo a passo ogni fase di lavorazione, ricco di bellissime fotografie è il compagno ideale di chi desidera cimentarsi con la panificazione naturale. Sezioni dedicate ai cereali più adatti alla produzione artigianale da forno e come ottenere uno starter stabile per iniziare la lievitazione.
"Le ricette di questo bel libro sono un invito a vivere in modo sano e pacifico. Ecco avverati i nostri più incredibili sogni sulla panetteria." TOM HERBERT- SOURDOUGHNATION.COM
"Mi sono letteralmente innamorato di questo libro al primo sguardo. Non sono solo le belle fotografie, ma la pura semplicità delle parole. Ispirano. Quando sofgliate le pagine potete quasi toccare le delicatissime briciole, e annusare il pane dorato e caldo appena sfornato. Pasta Madre è una guida molto pratica per produrre un pane delizioso e nutriente in pochissimo tempo, con poca fatica e a bassissimo costo. Hai bisogno di farina, acqua, sale e fiducia..." VANESSA KIMBELL- THE SOURDOUGH SCHOOL
"Pasta Madre è la più antica forma di lievitazione del pane e molte delle migliaia di sostenitori che Real Bread Campaign ha raccolto con soddisfazione dal 2008, sono d'accordo sul fatto che il pane genuino come quello proposto in questo libro è sempre il migliore." CHIRS YOUNG- REAL BREAD CAMPAIGN